Atalaya `Alaya Tierra` 2021

Baggrund og producent
Atalaya “Alaya Tierra” kommer fra Bodegas Atalaya, som ligger i DO Almansa i det sydøstlige Spanien. Bodegas Atalaya er en del af Gil Family Estates-gruppen, der er kendt for at producere kraftfulde, frugtige vine fra flere spanske regioner. Almansa-området er præget af et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre, mens den relativt høje beliggenhed af vinmarkerne kan bidrage med en vis kølighed og friskhed i druerne, særligt om natten.

Druemateriale og terroir

• Druesort: Den primære drue i Alaya Tierra er Garnacha Tintorera (også kendt som Alicante Bouschet). Det er en druesort med rødt frugtkød, hvilket giver vine med en særdeles dyb farve og ofte en intens smag.
• Markernes beliggenhed: Almansa ligger på et plateau, hvor vinmarkerne typisk befinder sig i 700-1000 meters højde over havets overflade. Denne højde giver køligere nætter, hvilket hjælper med at bevare syren i druerne trods det varme klima.
• Jordbund: Området har en blanding af kalkholdige og stenet jordtyper, som giver god dræning. De ofte gamle vinstokke har lavt udbytte, hvilket kan resultere i stor koncentration i druerne.

Vinifikation

• Høsttidspunktet kan være relativt sent pga. højden, men druerne opnår ofte meget høj modenhed.
• Gæringen foretages i temperaturstyrede tanke, men man stræber her efter maksimal ekstraktion for at få farve, tanniner og struktur frem.
• Vinen lagres normalt på egefade (typisk franske fade) i en periode, der kan ligge på 12-15 måneder (varierende fra år til år). Dette bidrager med kompleksitet og fadkrydderi.

---

Duft og smag

Visuelt indtryk

• Vinen er bemærkelsesværdig mørk, næsten uigennemsigtig, takket være Garnacha Tintorera-druens farveintensitet.

Duft (næse)

• Frugt: Meget modne mørke bær, fx brombær og sorte kirsebær, ofte med en let syltet karakter grundet det varme klima og den høje modenhed.
• Sekundære noter: Tydelige præg af chokolade, kakao, vanilje og måske et strejf af ristet kaffe fra fadlagringen.
• Krydderi: En let krydret note af peber eller tørrede urter kan optræde, men den mørke, modne frugt dominerer duften.

Smag (mund)

• Fylde og mundfornemmelse: Meget fyldig, næsten “tæt” i strukturen, og ofte med en høj alkoholprocent, der kan mærkes som en varme i eftersmagen.
• Tanniner: Der er som regel markante tanniner, men ofte afrundes de af den rigelige frugt og fadlagringen. Tanninstrukturen kan dog stadig opleves som kraftig og lidt rustik, især hvis vinen er meget ung.
• Syre: Trods det varme klima kan højde og kalkholdig jord give en pæn syre, der holder vinen fra at virke helt tung. Dog kan helhedsindtrykket for nogle synes en anelse sødmefuldt eller “jammy”, hvis man foretrækker mere stramme og elegante vine.
• Eftersmag: Lang og insisterende med mørk frugt, varme krydderier og en vis ‘tyngde’. Fadnoterne (chokolade, vanilje) kan dominere eftersmagen, hvilket nogle vil elske, mens andre kan finde det en smule overvældende.

---

Positive træk

1. Kraft og intensitet: Mange vil sætte pris på den dybe farve, rige frugt og den generøse krop.
2. Kompleksitet: Kombinationen af moden frugt, krydderi og fadnoter giver en kompleks aroma- og smagsprofil.
3. Lang eftersmag: Der er ingen tvivl om, at vinen har et vedholdende aftryk, hvilket giver en imponerende afslutning.

---

Mulige ulemper eller forbehold

1. Høj alkohol: Alaya Tierra har typisk en høj alkoholprocent, der kan give en varmende fornemmelse i munden og næsen. Dette er en smagssag – nogle finder det for voldsomt, andre sætter pris på “varmen”.
2. Tung stil: Den tette frugt og koncentrerede struktur gør, at nogle kan opleve vinen som “jammy” eller lidt for massiv, især hvis man er vant til mere lette og elegante vine.
3. Ung tanninstruktur: Når vinen er helt ung, kan tanninerne fremstå ret markante. Den kan have gavn af iltning eller yderligere lagring for at blødgøre kanterne.

---

Mad- og serveringsforslag

1. Kraftige kødretter: Grillstegt oksekød, vildt eller lam passer godt til vinens intense frugt og tanninstruktur.
2. Simreretter: Retter med okse eller lam i en krydret tomatsauce vil matche vinens fylde og krydrede noter.
3. Modnede oste: Kraftige, lagrede oste som manchego eller andre hårde oste kan balancere vinens tanniner og høje alkohol.
4. Servering: For at tæmme eventuel alkoholisk varme og åbne op for de aromatiske nuancer kan det være en fordel at dekantere vinen i en halv times tid. En serveringstemperatur på 16-18 °C er ofte ideel.

---

Konklusion

Atalaya “Alaya Tierra” 2021 er en imponerende, intens og meget fyldig vin, som tydeligt afspejler varme, tørre vækstbetingelser og Garnacha Tintorera-druens særlige karakter. For dem, der elsker en “stor” vin med masser af mørk frugt, fadkrydderi og en lang eftersmag, vil den være oplagt. Omvendt kan vinen føles for tung eller varm for dem, der foretrækker mere elegante og letbenede rødvine. Overvejer man at købe den, er det en god idé at matche den med en smagsintens ret og eventuelt give den noget iltning – det vil fremhæve dens positive sider og hjælpe på vinens tanninske “bid”.