Castilla-La Mancha er Spaniens største vinregion og en af verdens mest omfattende vinområder, der strækker sig over de centrale højsletter syd for Madrid. Dette enorme plateau med kontinentalt klima præges af ekstremt varme somre, kolde vintre og sparsom nedbør, hvilket historisk har favoriseret masseproduktion af bulkvine. Regionen har traditionelt været kendt for hvidvinsdruen Airén, der stadig dominerer de vidtstrakte vinmarker, men rødvinsdruer som Tempranillo, Garnacha og internationale sorter vinder frem. I de seneste årtier har området gennemgået en bemærkelsesværdig transformation, hvor kvalitetsorienterede producenter udnytter de gamle vinstokke og de varierende jordbundsforhold til at fremstille karakterfulde vine til overkommelige priser. Castilla-La Manchas nyere DO’er som Manchuela, Uclés og Ribera del Júcar demonstrerer regionens stigende fokus på terroir-udtryk og kvalitetspotentiale.