Austin Hope, Paso Robles, Cabernet Sauvignon 2021

Vivino: 4.4

Producent:

Pris: 500

Købt hos:

Vurderinger

  • Vurdering:5 ud af 6

    Dyr stereoide-cabernet er pengene værd

    Både i duft og smag mærker man med det samme smagen af uhyggelig kraftig amerikansk vestkyst.
    Dufter af sammenkogt rød frugt og sukker.
    Der er fuldt spark på frugtsmagen med masser af sødme og fedme.
    Alting er maxet ud på denne flaske, som næsten minder om en frugt/vanilje dessert.
    Imponerende at den kan være så fyldigt og samtidig afrundet og fed.

    Det er bestemt muligt at det vil blive for meget efter et par glas, og jeg er sikker på at den ikke falder i alles smag.
    Men for mig er det en kæmpe fornøjelse. Tænk Meiomi Pinot Noir, bare på en endnu mere fyldig og spændende drue.
    Den have fået topkarakter hvis den havde været lidt billigere.

  • Vurdering:6 ud af 6

    Lige på og lækker

    Duft: Solbærmarmelade uden at blive kvalm. Lidt vanillie.
    Smag: Lige på og lækker, kraftig og rund og fløjlsblød

  • Vurdering:3 ud af 6

    Kraftig og sød

    Kraftig – søde noter af vanilje. Cremede smag.

  • Vurdering:6 ud af 6

    Shit, den smager godt

    Vin 4.

    Shit den smager godt. Har fylde og kraft af mørke bær, sød marmelade for fuld skrue.

    Helt klart til rødt kød

  • Vurdering:4 ud af 6

    Potent Cab

    Duft og smag: duft eksplosion – dobbelt op på marmelade. Smagen er fyldig med noter af sødme og vanille. Velegnet til grillet, rødt kød.

Samlet vurdering:

Beskrivelse af Austin Hope, Paso Robles, Cabernet Sauvignon 2021

Austin Hope, Paso Robles, Cabernet Sauvignon 2021 er en kraftfuld og overdådig rødvin, der repræsenterer det bedste fra det solrige Paso Robles-område i Californien. Her er en dybdegående beskrivelse af vinens baggrund, duft, smag og mulige madkombinationer:

Baggrund og Producent

  • Område: Paso Robles i Californien er kendt for varme dage, kølige nætter og et varieret mikroklima, der giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon-druen. Den intense solmodning kombineret med kølige vinde fra Stillehavet sikrer, at druerne udvikler dyb farve og koncentreret smag.
  • Producent: Austin Hope er en del af Hope Family Wines, som har dybe rødder i regionen. Familien er kendt for at producere vine med fokus på kvalitet og terroir, og netop Austin Hope Cabernet Sauvignon er ofte fremhævet som en flagskibsvin fra huset.

Druer og Fremstilling

  • Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon (eller meget tæt på), hvilket er typisk for husets signaturstil. Paso Robles’ mikroklima giver druerne mulighed for at modne fuldt ud, så de får en intens frugtkarakter.
  • Vinifikation: Vinen lagres oftest på en kombination af fransk og amerikansk eg, hvilket giver nuancer af vanilje, krydderier og ristet karakter. Lagringen varer typisk mellem 12 og 18 måneder (afhængig af producentens præcise valg) for at sikre blødgørelse af tanninerne og kompleksitet i smagen.

Duft (Aroma)

  • Frugt: Markante noter af modne, mørke bær som solbær, brombær og sorte kirsebær.
  • Krydderi og fad: Subtile hint af cedertræ, vanilje, kakao og en let ristet aroma, der stammer fra fadlagringen. Nogle gange kan man også ane strejf af mokka eller lakrids.
  • Andre nuancer: En varm, næsten sødmefuld duft, der understreger vinens fylde og intensitet.

Smag (Palet)

  • Krop og tekstur: Fyldig og fløjlsblød i munden med en relativt høj alkoholprocent (ofte omkring 14,5-15%), som giver en varm og rund mundfornemmelse.
  • Frugt og tannin: Tanninerne er til stede, men velintegrerede – der er en flot balance mellem frisk syre, kraftig frugt og bløde tanniner. De mørke bærnoter går igen i smagen, suppleret af en elegant fadkrydret afslutning.
  • Eftersmag: Lang og vedvarende afslutning, hvor krydderi, sødmefuld frugt og en snert af chokolade eller mokka ofte træder frem.

Servering og Madparring

  • Serveringstemperatur: 16-18 °C er ideelt for at få alle vinens nuancer frem. Overvej at ilte vinen (dekantere) i 30-60 minutter, så aromaer og smag åbner sig bedst muligt.
  • Madparring:
    • Kød: Grillet oksekød, lam eller en klassisk steak passer fortrinligt, da vinens kraftige frugt og tannin kan matche rødt kød.
    • Vildt: Vildtretter eller braiserede kødretter med saucer på rødvin og krydderurter vil også være et godt match.
    • Ost: Prøv den til lagrede oste, f.eks. en vellagret cheddar eller en kraftig blåskimmelost, hvor vinens sødmefulde fylde balancerer ostens skarphed.

Udvikling og Lagringspotentiale

  • Som en relativt intens og struktureret Cabernet Sauvignon har vinen gode forudsætninger for at udvikle sig i flasken over 5-8 år (eller måske længere, afhængigt af egen smag og opbevaringsforhold). Lagring kan integrere tanninerne yderligere og fremhæve mere komplekse aromaer af læder, tobak og tertiære noter.

Konklusion

Austin Hope, Paso Robles, Cabernet Sauvignon 2021 er en klassisk californisk “power-Cab” med masser af solmoden frugt, krydrede fadnoter og en imponerende fylde. Vinen vil tiltale dem, der sætter pris på en intens og rund Cabernet Sauvignon med god drikkevenlighed allerede nu, men også et fint potentiale for at modnes over de kommende år.

Denne vin er et fornemt eksempel på Paso Robles’ evne til at levere Cabernet Sauvignon med dybde, kompleksitet og en imødekommende, moderne stil. Perfekt til robuste kødretter eller som en nydelse i sig selv, når man vil forkæle sig med et glas californisk luksus.