Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 er en fremragende rødvin fra San Rustico, et familieejet vinhus beliggende i hjertet af Valpolicella-regionen i Veneto, Italien. Vinhuset, der har produceret vin siden 1870, drives i dag af brødrene Marco og Enrico Campagnola, som repræsenterer den femte generation. San Rustico er kendt for sin dedikation til traditionelle vinproduktionsmetoder og for at skabe vine af høj kvalitet, herunder deres anerkendte Amarone og Ripasso-vine. Gaso-linjen, opkaldt efter vingården i Marano di Valpolicella, repræsenterer vinhusets mest prestigefyldte udvalg, hvor druerne håndplukkes fra marker med optimal soludsættelse.

Vinhuset

San Rustico har en rig historie, der går tilbage til 1870, hvor familien Campagnola begyndte at dyrke vinmarker i Gaso-området i Marano di Valpolicella. Vinhuset har en stærk international tilstedeværelse, idet 80% af deres årlige produktion på omkring 200.000 flasker eksporteres, primært til Europa og Nordamerika. Brødrene Marco (enolog) og Enrico (agronom) fører traditionen videre med passion og omhu, idet de personligt overvåger hver fase af produktionen – fra dyrkning og håndplukning af druer til gæring og lagring. Deres engagement i Valpolicella Classica’s traditioner sikrer vine, der afspejler regionens unikke terroir.

Vinens Produktion

Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 er fremstillet af en blanding af druesorterne Corvina (ca. 68%), Corvinone, Rondinella (ca. 27%) og Molinara (ca. 5%), dyrket på vingårde i Marano di Valpolicella på 350 meters højde. Jorden er kompakt, rød og baseret på basalt, hvilket sammen med fremragende soludsættelse skaber ideelle vækstbetingelser. Produktionen omfatter blid pressning med afstilkning, traditionel gæring ved kontrolleret temperatur og en efterfølgende refermentation (Ripasso) på skallerne fra Amarone-druer. Denne Ripasso-metode tilføjer vinen ekstra kompleksitet, dybere farve og en fyldigere smagsprofil. Efter gæring modnes vinen i cirka 24 måneder i store egetræsfade (20-50 hl) fra Slavonien og Allier, hvilket bidrager til dens bløde tanniner og afrundede karakter.

Årgangens Karakteristika

Årgang 2019 er anset for at være en af de bedste i Valpolicella-regionen. Året startede med en kølig og regnfuld forår, som reducerede produktiviteten, men førte til en langsom og optimal modning af druerne. En varm sommer og en sen sommervarme bidrog til at øge sukkerindholdet, mens de lavere udbytter resulterede i højere kvalitet. Vinen fra 2019 er kendetegnet ved høj kompleksitet, raffinerede aromaer og en velafbalanceret struktur, med et højt indhold af antocyaniner og polyphenoler. Denne årgang har stor potentiale for lagring og forventes at udvikle sig yderligere over tid, hvilket gør den til en fremragende kandidat for både øjeblikkelig nydelse og langtidslagring.

Smagsnoter

Farve: Granatrød med rubinrøde refleksioner, der vidner om vinens modenhed og kvalitet.
Duft: Intens, vinøs og let krydret med æteriske noter, suppleret af diskrete minerale toner og tilbageholdte frugt- og blomsteraromaer. Forventede noter inkluderer modne sorte frugter og antydninger af anis, som er typiske for regionens vine.
Smag: Tør, harmonisk og blød med en karakteristisk bitter eftersmag, typisk for Ripasso-vine. Den har en fast og struktureret profil med en saftig karakter, der balancerer frugtighed og kompleksitet.
Generelt: En robust og fyldig vin, der balancerer frugtighed og kompleksitet, hvilket gør den velegnet til både afslappede og festlige lejligheder.

Lagring og Servering

Vinen er optimal inden for 6-8 år fra høsten (frem til 2027), men dens struktur gør den velegnet til længere lagring, hvor den kan udvikle yderligere kompleksitet. For at fremhæve dens aromaer og smagsnuancer bør den serveres ved 20 °C, og det anbefales at åbne flasken mindst en time før servering for at lade vinen ånde. Denne proces hjælper med at frigive vinens fulde potentiale og sikrer en optimal smagsoplevelse.

Madparring

Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 er en alsidig vin, der parrer sig fremragende med en række retter. Den er særligt velegnet til efterårets risotter, såsom dem med svampe, rød radicchio eller Tastasal, samt pasta med bønner. Vinen komplementerer også stegte eller stuvede kødretter, traditionelle kogte kødretter og grillet kød, især vildt. Dens robuste og fyldige karakter gør den til et ideelt valg til kraftige og smagfulde retter, hvor dens struktur og tanniner balancerer madens intensitet.

Generelle Anmeldelser

Selvom specifikke anmeldelser for Gaso Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 er begrænsede, nyder årgangen stor anerkendelse på grund af de næsten perfekte vækstbetingelser i Valpolicella i 2019. Ifølge eksperter var 2019 en fremragende årgang for regionens vine, med høj koncentration af smagsstoffer og farvestoffer, hvilket resulterer i vine med kompleksitet, raffinerede aromaer og en velafbalanceret struktur. Vinen forventes at have en høj kvalitet og et betydeligt lagrings potentiale, hvilket gør den til en favorit blandt vinelskere, der værdsætter Ripasso-vinenes dybde og karakter. Sammenlignet med tidligere årgange som 2016, der modtog 88 point fra Falstaff, og 2018, der også blev rost, skiller 2019 sig ud for sin balance og lagringskapacitet.

Kategori	Detaljer
Druesorter	Corvina (ca. 68%), Corvinone, Rondinella (ca. 27%), Molinara (ca. 5%)
Alkoholindhold	13,5%
Modning	24 måneder i store egetræsfade (20-50 hl) fra Slavonien og Allier
Serveringstemperatur	20 °C, åbn flasken mindst en time før servering
Lagringspotentiale	Optimal inden for 6-8 år fra høsten (frem til 2027), velegnet til længere lagring
Madparring	Efterårets risotter, pasta med bønner, stegte/stuvede kødretter, vildt