Àn

Kort sagt

ÀN er topvinen fra Ànima Negra ved Felanitx på Mallorca og er i praksis en ren callet — omkring 95 procent af øens hjemmedrue, resten manto negro og fogoneu, fra gamle stokke. Den koster typisk mellem 500 og 630 kr. hos danske vinhandlere, og der findes ikke nogen supermarkedsversion af den. Robert Parkers Wine Advocate har givet mellem 91 og 93 point til årgangene 2015 til 2021, og Decanter gav 92 point til årgang 2016. Vores panel landede på 3,5 af 6, og den skala måler værdi for pengene, ikke absolut kvalitet.

Producenten

Pere Obrador og Miquel Àngel Cerdà genstartede vinproduktionen på gården Son Burguera i det sydøstlige Mallorca i 1994. Ifølge Spanish Wine Lover råder huset i dag over cirka 34 hektar egne marker plus op til 70 hektar fra faste leverandører, og produktionen opgøres til omkring 350.000 flasker om året — den spanske skribent Enrique Calduch sætter tallet nærmere 500.000, hvoraf kun cirka fem procent sælges på Mallorca. Vinmagerkonsulent er Xavier Ausàs, tidligere ansvarlig for vinene på Vega Sicilia.

Huset blev bygget på en drue, ingen ville have. Callet var billig, netop fordi den ikke blev anset for salgbar, og Calduch beskriver, hvordan valget skyldtes lige dele overbevisning og pengemangel. Spanish Wine Lover kalder i dag ÀN et oplagt eksempel på, hvad der er sket med spansk vin i de seneste to årtier, og Calduch kalder huset et fast referencepunkt for kvalitetsvin fra øen.

Sådan er vinen lavet

Druerne kommer fra gamle, lavtydende callet-stokke, som ifølge producentens forhandlere står på næringsfattig jord med højt indhold af jernoxid, flere steder side om side med frugttræer. Der høstes i hånden med dobbelt sortering. Gæringen sker i ståltank og cementkar med forlænget skalkontakt, og vinen lagrer derefter på fransk eg — angivelserne svinger fra cirka 14 til 18 måneder alt efter årgang, i årgang 2023 efterfulgt af to måneder på ståltank. Alkoholen ligger på 13,5 procent, og der laves omkring 28.000 flasker.

Kombinationen forklarer, hvorfor vinen ser lysere ud, end prisen og fadtiden lægger op til: callet giver moderat farve og alkohol og holder på syren, og egetræet lægger krydderi og struktur oveni frem for at dække druen.

Hvad andre siger

Wine Advocate har vurderet vinen løbende og lagt sig mellem 91 og 93 point for årgangene 2015 til 2021, med 93 point til både 2018 og 2021. Guía Peñín gav 94 point til årgang 2017. Decanters David Williams gav 92 point til årgang 2016 og beskrev en dyb, timian-duftende rødvin med mineralsk friskhed, med et drikkevindue frem til 2025.

Dansk omtale er der næsten ingen af. Jesper Bo Bendtsen gav fire stjerner til årgang 2012 i Smag & Behag og fremhævede kompleksitet, finesse og velintegreret alkohol. Anmeldelsessamlingen hos Jysk Vin, der gengiver omkring hundrede danske medier, har ingen anmeldelser af huset overhovedet. Blandt forbrugerne ligger vinen på 4,2 hos Vivino.

Pris og hvor du køber den

Vinen sælges hos specialvinhandlere, ikke i dagligvarehandlen, og prisen følger årgangen mere end tilbudsaviserne. Theis Vine, som har det bredeste udvalg fra huset herhjemme, tager omkring 630 kr. for den nyeste årgang og lidt under 570 kr. ved seks flasker. Den Sidste Flaske og LAC Vinos ligger omkring 499 kr. for de foregående årgange. I Spanien koster den 42 til 44 euro ab bodega og i britiske butikker knap 47 pund, så det danske niveau ligger tæt på det internationale, når afgifter er regnet med.

Vil du kende stilen uden at bruge en halv tusindlap, laver huset søstervinen AN/2, hvor callet er blandet op med fogoneu, manto negro og syrah. Den koster omkring 200 kr. og fik 3,5 af panelet.

Servering, mad og lagring

Forhandlerne anbefaler 16 til 18 grader, og det er værd at holde. Serveret for varm virker de 13,5 procent alkohol tydeligere, end de behøver. Dekantering er ikke nødvendig, men en halv time i karaffel gør de yngste årgange mindre stramme. Decanters drikkevindue for årgang 2016 løb frem til 2025, altså omkring ni år efter høst — vinen skal hverken drikkes med det samme eller gemmes i et årti.

Stilen — moderat fylde, bevaret syre, krydderi fra fransk eg — peger mod tre ting fra hjemmets egen ø. Langtidsstegt lammeskank med hvidløg og timian møder de urtenoter, Decanter fremhæver. Sobrasada eller anden krydret svinepølse på ristet brød har fedme nok til at møde fadet uden at overdøve druen. Og en fast fåreost af Mahón-typen fungerer, fordi syren i vinen skærer igennem. Til grillet tun eller anden fed fisk er den også brugbar, netop fordi tanninerne er moderate. Derimod er den ikke vinen til søde grillsaucer eller meget kraftigt røget kød: der forsvinder den lette, syrefriske midte, som er hele pointen.

Kilder

• Spanish Wine Lover: Bodega Ánima Negra — hentet 19. august 2026 — grundlæggere, areal, produktion, konsulent og vurdering af ÀN
• Vozpópuli, Enrique Calduch: Ánima Negra, el vino de Mallorca que triunfa en la Península — 8. marts 2026 — husets historie, callet, fadtid og spansk pris
• Decanter: Anima Negra, AN 2016 — hentet 19. august 2026 — 92 point ved David Williams og drikkevindue
• Vinissimus: Ànima Negra ÀN — hentet 19. august 2026 — samlede Parker- og Peñín-scorer pr. årgang samt serveringstemperatur
• VinoVi: Ànima Negra ÀN 2022 — hentet 19. august 2026 — druesammensætning, gæring, fadlagring og alkohol som producenten oplyser dem
• Theis Vine: An Negra 2023 — hentet 19. august 2026 — dansk pris og lagring for den aktuelle årgang
• Smag på vin: Àn, Ànima Negra 2012, anmeldt af Jesper Bo Bendtsen — maj 2016 — dansk anmeldelse og datidens danske pris
• Mallorca (Vino de la Tierra) — hentet 19. august 2026 — klassifikationens omfang og tilladte druer