La Scala Amarone della Valpolicella

Kort sagt

La Scala Amarone della Valpolicella er en tør rødvin af tørrede druer fra Valpolicella nord for Verona i Italien, her i årgang 2011. Vinen føres under Campagnola, et femte generations familiehus i Marano di Valpolicella, og Vivino tilskriver den samme hus — men navnet La Scala står ikke i Campagnolas nuværende sortiment, så etiketten er enten udgået eller lavet til et bestemt marked.

Den danske vinside Winelab.dk har anmeldt netop årgang 2011 og noterede samtidig en dansk pris omkring 300 kr. Panelets flaske kostede 200 kr., og den fik 4 af 6 — vores skala måler værdi for pengene. Det er en Amarone i den lave ende af prisskalaen for kategorien, ikke et prestigeprojekt.

Producenten

Campagnola holder til på Via Agnella i Marano di Valpolicella og fører sin historie tilbage til Carlo Campagnola og hans kone Caterina Zardini, der i 1907 vandt medaljen for den bedste Recioto ved vinudstillingen i Verona. Sønnen Giuseppe købte i 1926 en ejendom i Verona og flyttede produktionen til Valgatara i 1940'erne; i dag driver femte generation huset.

Producenten oplyser, at huset råder over omkring 80 hektar vinmark og desuden samarbejder med mere end 50 vinbønder omkring Marano di Valpolicella, fordelt på fem ejendomme. Én af dem, Azienda Caterina Zardini, leverer husets Amarone Classico Riserva og Valpolicella Classico Superiore. Campagnola er altså både et markejende hus og en opkøber — en almindelig model i Valpolicella, og en af grundene til, at huset kan levere Amarone i flere prisklasser.

Sådan er vinen lavet

Amarone laves af druer, der lægges til tørre efter høsten. Vandet fordamper, sukker og farvestoffer koncentreres, og resultatet gæres helt tørt — modsat Recioto, der stoppes med restsukker. Reglerne for Amarone della Valpolicella DOCG kræver 45–95 % corvina (hvoraf op til halvdelen må være corvinone), 5–30 % rondinella, mindst 14 % alkohol og mindst to års lagring, før vinen må sælges.

Producenten offentliggør ikke et teknisk ark for La Scala, og de tal, der har cirkuleret på danske vinsider — omkring 70 % corvina, 25 % rondinella og 5 % molinara, 15 % alkohol og to år på store fade — stammer fra en anmeldelse, der ikke længere ligger online. Om sin egen Amarone Classico oplyser Campagnola, at druerne tørrer fra slutningen af september i omkring 100 dage og taber 35–40 % af vægten, at de presses i december-januar og macereres 30 dage på skallerne, og at 60 % af vinen lagrer 24 måneder på store fade på 25–50 hektoliter, mens resten lagrer 18 måneder på nye franske barriques og derefter seks måneder på flaske. Store, ofte genbrugte fade sætter mindre træpræg end små barriques og lader den koncentrerede frugt fylde mere.

Bemærk, at ordet Classico ikke står på denne vin. Classico er den historiske kerne af Valpolicella; uden det ord kommer druerne fra den bredere zone, og prisen ligger typisk lavere.

Årgang 2011 i Valpolicella

2011 gav en våd vinter, tidligt udspring, et tørt forår med temperaturer over det normale, regn i juni og juli og derefter en varm august uden nedbør. Årgangsoversigten hos Italy's Finest Wines giver året 4,5 af 5 stjerner og kalder det en af de bedste årgange for finesse og balance, men med ujævne resultater. Terroir Amarones oversigt giver 4 af 5. Begge er sammenskrivninger af konsortiets rapporter og flere kritikeres vurderinger, ikke smagninger af denne vin.

Hvad andre siger

Dansk omtale af årgang 2011 findes hos vinsiden Winelab, hvis anmeldelse dog er taget af nettet. Om husets øvrige Amarone gav Loren Sonkin i 2024 Campagnolas Amarone della Valpolicella Classico 2012 89 point og kaldte den "a proper Amarone that is a good value". Vivino-brugernes gennemsnit for La Scala ligger på 4,0.

Pris og hvor du køber den

Vinen er ikke i almindelig dansk detailhandel længere — en Amarone fra 2011 er en restpost, og der er ingen forhandler knyttet til den hos os. Winelab.dk noterede i sin tid en dansk pris omkring 300 kr., mens panelets flaske kostede 200 kr. Til sammenligning har vi Amarone på sitet fra Pasqua Black Label 2021 til 173 kr. (5 af 6) over Campo Piano 2018 til 299 kr. (4 af 6) og op til Tenuta Gugi Campo Piano Riserva til 469 kr. (5 af 6) — alle på den pris-relative skala.

Servering, mad og lagring

Campagnola anbefaler 17–18 °C til husets Amarone og peger på vildt, stegt og grillet kød, kraftige retter og modne oste. Med 15 % alkohol og to år på fad har vinen brug for luft: dekantér en times tid, og lad den ikke blive varmere end 18 °C, hvor alkoholen ellers træder tydeligere frem.

Tre retter, der følger af stilen: braiserede oksekæber eller osso buco, fordi den lange, indkogte sauce møder den koncentrerede frugt fra de tørrede druer uden at blive overdøvet; risotto all'Amarone, hvor et glas koges ind i risen og resten drikkes til — den lokale ret er skabt til vinen; og et stykke parmesan lagret 30 måneder eller en moden Monte Veronese, hvor saltet skærer gennem fylden. Til jul fungerer den også til andesteg med rødkål, hvor rødkålens syre og sødme trækker i samme retning som vinen.

Hvad den ikke er til: fisk, salater og lette pastaretter forsvinder under den, og stærkt krydret asiatisk mad bliver hårdere af alkoholen. Den er heller ikke en vin, man lægger væk yderligere. Loren Sonkin skrev i 2024 om husets Amarone Classico 2012, at den ikke bliver bedre, men bør drikke godt i fem år endnu — for en 2011 er det en rimelig rettesnor: drik den nu.

Kilder

• Cantine Campagnola: Company — hentet 19. august 2026 — husets historie, generationer, 80 hektar og samarbejdet med mere end 50 vinbønder
• Cantine Campagnola: The estates — hentet 19. august 2026 — de fem ejendomme og hvilke vine de leverer
• Cantine Campagnola: Amarone della Valpolicella DOCG Classico — hentet 19. august 2026 — teknisk ark: tørring, maceration, fadlagring, alkohol, serveringstemperatur og husets madforslag
• Cantine Campagnola: sortiment — hentet 19. august 2026 — La Scala indgår ikke i husets nuværende vine
• Winelab.dk: anmeldelse af La Scala Amarone della Valpolicella 2011 — siden svarer i dag 404; indholdet (dansk pris omkring 300 kr. samt de citerede tekniske tal) kendes kun fra søgemaskinernes uddrag
• Wikipedia: Amarone — hentet 19. august 2026 — DOCG-reglerne: druer og procenter, minimum 14 % alkohol, mindst to års lagring
• Terroir Amarone: Amarone Vintage Chart — hentet 19. august 2026 — årgang 2011 vurderet til 4 af 5 stjerner
• Italy's Finest Wines: Amarone Vintage Chart — hentet 19. august 2026 — årgang 2011 vurderet til 4,5 stjerner samt vejrforløbet
• IntoWine: Loren Sonkin om Giuseppe Campagnola Amarone della Valpolicella Classico 2012 — 6. april 2024 — 89 point og drikkevindue for husets Amarone
• Vivino: Campagnola La Scala Amarone della Valpolicella — hentet 19. august 2026 — brugergennemsnit og tilskrivningen af vinen til Campagnola