Californien er USA’s vinmæssige kraftcenter og producerer omkring 90% af landets vine på et areal, der strækker sig over 1.000 km fra nord til syd. Regionens vinhistorie tog fart efter guldrushet i 1848 og overlevede både phylloxera og forbudstiden, før den internationale anerkendelse kom med Paris-smagningen i 1976. Det mediterranske klima varierer betydeligt fra de kølige, tågepåvirkede kystområder til de varme, solrige indlandsdale. Californien rummer over 140 AVA’er (American Viticultural Areas) med Napa Valley og Sonoma som de mest prestigefyldte. Cabernet Sauvignon og Chardonnay dominerer beplantningen, men staten dyrker næsten enhver druesort med succes. Den californiske vinindustri kendetegnes ved innovation og tilpasningsevne, fra teknologiske fremskridt til bæredygtige dyrkningsmetoder, mens vinenes stil generelt fremhæver frugtrigdom og tilgængelighed, ofte med betydelig koncentration og alkoholindhold.