Fantini Cinque Autoctoni Collection Limited Release

Kort sagt

Cinque Autoctoni Collection Limited Release er den tunge udgave af Fantinis mest solgte vin: fem italienske druer fra Abruzzo og Puglia, tørret på stokken før høst og lagret 18 måneder på små egefade. Fordi frugten kommer fra to regioner, kan vinen ikke bære nogen appellation — den sælges som Vino da Tavola, altså italiensk bordvin uden geografisk betegnelse. Prisen i Danmark ligger normalt omkring 190–250 kr. Luca Maroni har givet søstervinen Edizione 99 af 100 point, men i samme årbog delte 56 vine den karakter. Panelet landede på 3,7 af 6 i snit, og vores skala måler værdi for pengene.

Producenten

Fantini hed indtil for få år siden Farnese Vini og blev grundlagt i Ortona i Abruzzo i 1994 af Valentino Sciotti og Filippo Baccalaro. Den amerikanske kapitalfond Platinum Equity overtog majoriteten i 2019 til en pris, italiensk fagpresse anslår til 170–180 mio. euro; Sciotti geninvesterede og blev siddende som bestyrelsesformand, og navneskiftet fulgte handlen.

Huset er ikke et lille familiegods. Gruppen omsætter for over 80 mio. euro, henter 97 % af omsætningen uden for Italien og laver vin i Abruzzo, Puglia, Campania, Basilicata, Toscana og Sardinien. Alene Edizione-linjen tappes ifølge distributøren Empson i 500.000 flasker om året. Det er industriel skala, og det er en del af forklaringen på, at en vin med halvandet år på barrique kan sælges under 250 kr.

Sådan er vinen lavet

Blandingen er ifølge producentens datablad montepulciano 33 %, primitivo 30 %, sangiovese 25 %, negroamaro 7 % og malvasia nera 5 %. Druerne kommer fra kommunerne Colonnella og Ortona i Abruzzo samt Sava og Manduria i Puglia — de to sidste ligger i hjertet af Primitivo di Manduria. Markerne ligger 50–250 meter over havet, og en del af stokkene er mellem 40 og 100 år gamle.

Det, der adskiller Collection Limited Release fra den almindelige Edizione, sker i marken og på fadet: druerne tørrer på stokken, så høsten først begynder cirka en måned senere end normalt, og vinen lagrer 18 måneder på barrique mod standardudgavens 13. Maceration og gæring tager 25–30 dage. Databladene angiver alkoholen til mellem 14 og 15 % alt efter udgave. Tørringen koncentrerer sukkeret, og kombinationen af høj alkohol, sødme og ny eg er hele idéen bag vinen: den er bygget til fylde, ikke til finesse.

Etiketten bærer et nummer — Edizione 20, 22, 23 og så videre — i stedet for en årgang. En IGT-betegnelse kræver, at mindst 85 % af druerne stammer fra det område, navnet henviser til, og når frugten kommer fra både Abruzzo og Puglia, er der ingen appellation at skrive på flasken.

Hvad andre siger

Luca Maroni gav Edizione Cinque Autoctoni 99 af 100 point i sin Annuario dei Migliori Vini Italiani for 2021. Tallet står på mange forhandleres hylder, men det hører med, at 56 vine fik præcis 99 i den udgave af årbogen, heraf 37 røde, og at Maronis erklærede målestok er, hvor behagelig vinens smag er — ikke dens kompleksitet eller lagringsevne. Wine Enthusiast har givet 90 point til den almindelige Edizione.

Dansk omtale findes kun af standardudgaven, ikke af Collection-flasken. Vinbladets Peter Winding gav 87 point i 2016 og kaldte den "fyldig, rig men også voldsom". Jesper Bo Bendtsen gav fire stjerner på Smag på vin og beskrev den som en stor danskerpleaser og et billigere alternativ til amarone. Houlbergs Vinblog landede på 5 af 7 og syntes, sødmen blev for kraftig. De tre er enige om styrken og uenige om, hvor meget sødme man vil have. På Vivino har brugerne givet Collection-udgaven 4,3 i gennemsnit.

Pris og hvor du køber den

Det her er en vinhandlervin, ikke en supermarkedsvin. Normalprisen i Danmark ligger omkring 190–250 kr., og Vivinos danske noteringer holder sig inden for det spænd; i Italien koster flasken 33–45 euro, så den danske pris er ikke oppustet. Den almindelige Edizione, som Bilka og Føtex fører, er en anden og billigere vin uden tørringen og uden de ekstra fem måneder på fad — den har historisk ligget omkring 120–160 kr. Nogen fast tilbudsrytme på Collection-udgaven har vi ikke kunnet dokumentere.

Til nogenlunde samme penge har panelet smagt Talò Primitivo di Manduria 2022 til 149 kr. og Fanova Primitivo 2020 til 199 kr., mens Tenuta Ulisse 10 Vendemmie til 299 kr. ligger et niveau over. Scorerne på dem alle er givet ud fra prisen, så de kan sammenlignes indbyrdes i dette leje.

Servering, mad og lagring

Producentens datablad anbefaler 18–20 °C og kalder vinen en meditationsvin; andre udgaver af arket siger 16–18 °C. Vi skænker den hellere ved 17 °C og ikke varmere, for over 18 °C træder alkoholen frem og fylder mere end frugten. Dekantering er ikke nødvendig på grund af bundfald, men en halv time i karaffel samler den. Databladet siger, at den kan drikkes straks og holde 8–10 år; noget uafhængigt drikkevindue findes ikke.

Producenten foreslår rødt kød, vildt og kraftige sovser. Ud fra den dokumenterede stil — tørret frugt, høj alkohol, sødme og nye fade — peger vi selv på tre retter:

• Osso buco eller braiseret oksebov: den lange braisering giver gelatine og fedme, der binder de bløde tanniner og tager toppen af sødmen.
• Grillet lammekølle med rosmarin og hvidløg: stegeskorpens ristede noter møder egetræets, og lammets fedt har kraft nok til at bære 14–15 % alkohol.
• Pecorino romano eller parmesan lagret 24 måneder: saltet skærer gennem sødmen og får vinen til at virke tørrere, end den er.

Omvendt er den et dårligt valg til fisk, til lyst kød i fløde og til en enkel pizza margherita — sødmen og alkoholen vælter retten. Og den egner sig ikke som velkomstdrink; styrken gør den tung at starte på.

Kilder

• Italian Wine Shop, teknisk ark for Edizione 20 Collection Cinque Autoctoni Limited Release — druesammensætning, kommuner, tørring på stokken, gæring, 18 måneders fadlagring, klassifikation, serveringstemperatur og lagringsevne (hentet 19. august 2026)
• Empson & Co., teknisk ark for Edizione Cinque Autoctoni — marker, højde, stokkenes alder, fadtype, 13 måneders lagring, alkohol, produktion på 500.000 flasker, Wine Enthusiast 90 point (hentet 19. august 2026)
• WineNews om Luca Maronis Annuario dei Migliori Vini Italiani 2021 — de 56 vine med 99 point og Maronis kriterium (2020)
• WineNews om Fantini-gruppen — omsætning, eksportandel, regioner og ejerskab (8. juni 2021)
• Fineurop Soditic om Farnese Vini — grundlæggelsen i Ortona i 1994, stifterne og ejerskifterne frem til Platinum Equity (hentet 19. august 2026)
• Vinbladet, Peter Windings anmeldelse af Edizione Cinque Autoctoni — 87 point og dommen "fyldig, rig men også voldsom" (21. september 2016)
• Smag på vin, Jesper Bo Bendtsens anmeldelse af Edizione 18 — fire stjerner og sammenligningen med amarone (hentet 19. august 2026)
• Houlbergs Vinblog om Edizione Cinque Autoctoni — 5 af 7 samt forbeholdet over for sødmen og prisen i BorderShop (hentet 19. august 2026)
• Vivino, Cinque Autoctoni Collection Limited Release — brugergennemsnit 4,3 og danske prisnoteringer (hentet 19. august 2026)
• Wine-Searcher om italienske klassifikationer — kravet om 85 % af druerne fra ét område, der udelukker IGT for denne vin (hentet 19. august 2026)