Dabbene Daniele - Barbera d'Alba - Valentino 2018

Kort sagt

Barbera d'Alba DOC «Valentino» er den røde topvin fra Dabbene Daniele, et lille hus i Santa Vittoria d'Alba i udkanten af Alba-området. Den er lavet af 100 % barbera, lagret 20 måneder i nye franske barriques, og med 16 % alkohol ligger den fire procentpoint over det, appellationens regler kræver som minimum. Falstaff gav den 91 point ved Barbera Trophy i 2022, men noterede i samme åndedrag, at træet sætter sig tungt bagi. Prislejet i Danmark er omkring 350 kr., hvilket er højt for en Barbera d'Alba — og hos os endte den på 2,8 af 6 på vores pris-relative skala, hvor 6 betyder mest vin for pengene.

Producenten

Familien Dabbene bosatte sig i Santa Vittoria d'Alba i 1951 med et blandet landbrug: et par okser, to køer og en lille familievinmark. Kvæget forsvandt i 1999, hvor gården lagde om til vin og hasselnødder, og i 2017 byggede Daniele Dabbene — født i 1995 og uddannet på landbrugsskolen i Grinzane Cavour — kælderen ind i den gamle stald og startede sit eget firma som 22-årig.

Huset laver ifølge producenten fire vine: to hvide Roero Arneis, en Nebbiolo d'Alba ved navn «Genta» og denne Barbera. Skalaen er beskeden. Consorzio del Roero, som gården er medlem af, angiver omkring 2.700 flasker om året af Roero Arneis «Il Pedrino» og cirka 250 magnum af Riserva-udgaven.

Sådan er vinen lavet

Producenten oplyser, at druerne er 100 % barbera, håndhøstet midt i oktober fra marker i omkring 300 meters højde, hvor jorden er marne og sandsten med kalk, ler og sand. Gæringen sker med vilde gær i 10 til 30 dage, den malolaktiske gæring forløber spontant i ståltank, og vinen lagrer derefter 20 måneder i nye franske barriques og 12 måneder på flaske, inden den sælges.

Det er usædvanligt meget nyt træ. Betegnelsen Barbera d'Alba Superiore kræver 12 måneders lagring, heraf fire måneder på fad; Valentino får fem gange så længe på ny eg, men bærer alligevel den almindelige Barbera d'Alba-betegnelse. Dertil kommer alkoholen på 16 %, mens produktionsreglerne sætter minimum ved 12,0 %. Kombinationen trækker vinen væk fra den lette, syrefriske hverdagsbarbera og over mod noget tungere og mere fadpræget.

Årgang 2018 i Piemonte

Jancis Robinsons årgangsskema for Piemonte beskriver 2018 som en vending efter et svagt 2017: køligt i begyndelsen, varmt til sidst og godt vejr gennem høsten, med store mængder af pæn kvalitet. Hagl ramte især Barbaresco, og sygdomstrykket var højt. Da jancisrobinson.com smagte 71 Barbaresco fra 2018 igennem, lød konklusionen «pleasant and attractive» — en tilgængelig årgang snarere end en langtidsholdbar.

Hvad andre siger

Falstaff gav vinen 91 point ved Barbera Trophy i 2022, smagt af Othmar Kiem og Simon Staffler. Rosen gik til duften, som de beskrev med træ, tobak og kanel over syltede blommer, mens de om smagen skrev, at træet står «very strongly marked» i den bagerste del med tørrende tanniner. Det er en usædvanlig direkte kritik i en score på 91, og den peger på præcis det, den lange tid på ny barrique kan koste.

Sommelieren Eros Teboni har givet 92 af 100 til den samme vin, men til årgang 2017 — altså ikke den flaske, der står her.

Pris og hvor du køber den

Det her er en vinhandlervare, ikke en supermarkedsvin: den kommer ikke i tilbudsaviser, og der er intet tilbudsmønster at holde øje med. I Danmark har den været ført af Smalle Vine på Frederiksberg til omkring 350 kr., og årgangen ser ud til at være udsolgt der. Producenten tager selv 45 til 50 € ab vingård, og italienske forhandlere har haft den fra 38 €, så den danske pris følger kildeprisen tæt.

Til gengæld er 350 kr. i den dyre ende for appellationen. Hos en dansk netbutik som Supervin ligger Barbera d'Alba typisk mellem 130 og 260 kr. For 299 kr. har panelet for eksempel smagt Campo Piano Amarone della Valpolicella 2018, som fik 4 af 6 på den samme pris-relative skala, og for 173 kr. Pasqua Black Label Amarone 2021 med 5 af 6.

Servering, mad og lagring

Anbefalingerne fra dem, der har solgt vinen, spænder fra 14–16 °C hos Svinando til 18 °C i Eros Tebonis smagsblad. Med 16 % alkohol taler mest for den kølige ende: jo varmere glasset bliver, jo mere træder spritten frem. Giv den en halv times dekantering — luft blødgør de tørrende tanniner, Falstaff beskrev. Producenten oplyser intet drikkevindue, men med barberas høje syre, den kraftige fadlagring og en årgang, som uafhængige kilder kalder tilgængelig frem for langtidsholdbar, er der ikke meget at vinde ved at gemme flasken flere år endnu.

Ud over de forslag ville vi selv sætte den til tre ting. Ossobuco eller anden braiseret kalv, hvor den lange kogning giver gelatine og fedme, der binder de tørre tanniner fra egen, mens barberaens syre skærer gennem sovsen. Svamperisotto med rigeligt parmesan, hvor smør og umami dæmper alkoholen, og hvor fadets ristede toner møder svampene. Og en lagret hård ost — parmigiano eller en moden toma fra Piemonte — hvor saltet gør de 16 % mindre påtrængende.

Til gengæld er den ikke vinen til lette retter, til fisk eller til noget med chili: alkohol og ny eg kører hen over maden, og styrken bliver kun skarpere af stærk mad. En hverdagspasta med tomatsovs er den også for tung og for dyr til — dertil findes der barbera til det halve, som gør arbejdet bedre.

Kilder

• Dabbene Daniele — teknisk ark for Barbera d'Alba «Valentino» (hentet 19. august 2026): druesammensætning, mark, højde, jord, høst, gæring og fadlagring.
• Dabbene Daniele — husets historie (hentet 19. august 2026): årstal for familien, omlægningen i 1999 og kælderen fra 2017.
• Consorzio del Roero — producentprofil (hentet 19. august 2026): grundlæggelsesår og flaskeantal for husets Roero Arneis.
• Falstaff — Dabbene Daniele 2018 Valentino Barbera d'Alba DOC (26. april 2022): 91 point ved Barbera Trophy 2022, smagenote og alkoholangivelse.
• Eros Teboni, The Wine Journal — Barbera d'Alba «Valentino» (hentet 19. august 2026): 92 af 100 til årgang 2017, serveringstemperatur og madforslag.
• Produktionsreglerne for Barbera d'Alba DOC (regelsæt fra 1970, senest ændret 2015): druesammensætning, udbytte, minimumsalkohol og kravene til Superiore.
• Jancis Robinson — årgangsskema for Piemonte og Barbaresco 2018 (hentet 19. august 2026): karakteristik af årgang 2018 i Alba-området.
• Svinando — Valentino Barbera d'Alba (hentet 19. august 2026): serveringstemperatur og madforslag for årgang 2017.
• Supervin — Barbera d'Alba (hentet 19. august 2026): dansk prisniveau for appellationen.