San Lazzaro Chianti Classico Gran Selezione

Kort sagt

San Lazzaro er den ene af to Chianti Classico Gran Selezione DOCG-vine fra Fattoria di Valiano i Castelnuovo Berardenga tæt på Siena — 100 % sangiovese fra én mark i 360 meters højde. Gran Selezione er toppen af Chianti Classico-hierarkiet: druerne skal komme fra husets egne marker, og vinen må først sælges efter 30 måneders lagring, heraf mindst tre måneder på flaske. Wine-Searchers samlede kritikergennemsnit for årgang 2021 er 92 af 100. I Danmark koster den omkring 200 kr., og der gav panelet 2,7 af 6 — vores skala måler værdi for pengene, ikke absolut kvalitet.

Producenten

Fattoria di Valiano er et af fem godser under Piccini 1882, som Angiolo Piccini grundlagde på syv hektar i 1882, og som familien stadig driver i femte generation med Mario Piccini som adm. direktør. Koncernen laver omkring 20 millioner flasker om året fra i alt 200 hektar og sælger i mere end 80 lande.

Selve Valiano-godset dækker 230 hektar, hvoraf 75 hektar er vinmark, og konsortiet Vino Chianti Classico registrerer markerne som økologisk drevne. Vinmager Pasquale Presutto har reserveret to marker til Gran Selezione: San Lazzaro og 6.38, hvor navnet ganske enkelt er markens størrelse i hektar. Godset oplyser, at det behandler vinstokkene med robotten Icaro X4, der bruger UV-C-lys mod meldug i stedet for sprøjtemidler.

Sådan er vinen lavet

Vinen er ren sangiovese fra marken Vigna San Lazzaro, der ligger i 360 meters højde med sydvestvendt eksponering og blev plantet i 2006. Jorden er kalkholdig ler med sten. Efter gæring i ståltank lagres vinen omkring 20 måneder i store træfade og derefter på flaske, før den må sælges.

Store fade i stedet for små barriques betyder mindre eg i udtrykket og mere plads til druens egen syre og tannin — sangiovese er i forvejen en drue med høj syre og fast tannin. Alkoholen er 14 % i årgang 2021; producentens webshop angiver 14,5 % for både 2020 og 2022, så niveauet svinger med årgangen.

Årgang 2021 i Chianti Classico

Konsortiet beskriver 2021 som et regelmæssigt år: forårsregn fyldte vandreserverne, sommeren var tør uden kraftige hedebølger, og fra sidst i august faldt nattemperaturerne markant, mens dagene forblev varme. Sangiovese-høsten begyndte omkring 20. september og strakte sig over cirka en måned.

Vinskribenten Tony Wood skrev efter smagningen Chianti Classico Collection i 2024, at 2021 kan vise sig at blive den bedste Chianti Classico-årgang i årtier, og satte den på linje med 2015, 2016, 2019 og 2020.

Hvad andre siger

Wine-Searchers kritikergennemsnit for årgang 2021 er 92 af 100. James Suckling fremhæver faste tanniner, der er ved at falde på plads, og sætter drikkevinduet til fra 2026. Danielle Callegari beskriver i Wine Enthusiast en kølig, frisk duft med sort kirsebær og vild mynte, der drejer mod jord og urter, og et tannin, hun kalder voldsomt. Det nederlandske vinmagasin Perswijn gav 16,5 af 20 ved Anteprima Toscana i 2025.

Huset får også ros for den efterfølgende årgang: Gambero Rosso tildelte San Lazzaro 2022 tre glas i guiden Vini d'Italia 2026. Blandt forbrugerne ligger gennemsnittet på Vivino på 4,4 af 5, mens CellarTrackers brugere giver årgang 2021 90,5 point ud fra to smagninger — et tyndt grundlag.

Pris og hvor du køber den

Normalprisen i Danmark er omkring 200 kr., og vinen sælges herhjemme via Vivinos markedsplads, ikke i supermarkederne — der er altså ikke et tilbudsmønster at vente på. Til sammenligning er gennemsnitsprisen internationalt omkring 30 dollar, butiksprisen i Italien 35 euro og den vejledende pris i Storbritannien 60 pund. Det gør den danske pris lav for kategorien: Gran Selezione udgør kun cirka 5 % af Chianti Classicos produktion, men over 13 % af værdien, og de fleste af vinene ligger noget højere.

Vil du sammenligne med italienske vine i samme leje, som panelet selv har smagt, ligger Pasqua Black Label Amarone della Valpolicella 2021 på 173 kr. og Fantini Cinque Autoctoni på 189 kr. — begge fik højere karakter her på sitet, hvor scoren netop måler, hvad man får for pengene.

Servering, mad og lagring

Producenten anbefaler 18-20 grader og foreslår krydrede retter, gryderetter, oksefilet med grøn peber, trøffel og lagrede oste. Vi vil hellere skænke den ved 16-18 grader: ved 20 grader træder alkoholen tydeligere frem, og syren virker skarpere. Giv den en time i karaffel — tanninet er stadig ungt, og Suckling regner først vinen for klar fra 2026.

Tre retter, der følger af stilen: pappardelle med vildsvineragù, fordi sangioveses syre skærer gennem den fede sovs og tanninet finder modspil i kødet. Lammekølle med rosmarin og hvidløg, hvor de urteagtige toner, Wine Enthusiast beskriver, spiller sammen med krydderurterne. Og en lagret Pecorino Toscano, hvor salt og fedtstof polstrer det faste tannin.

Til gengæld er den ikke vinen til stærkt krydret mad med chili — alkoholen forstærker hedeoplevelsen — og heller ikke til sødlige, glaserede retter, hvor syren kommer til at stikke ud. Fisk og skaldyr ligger langt fra denne stil.

Kilder

• Consorzio Vino Chianti Classico: Fattoria di Valiano — hentet 19. august 2026 — godsets størrelse, kommune og økologiske drift.
• Consorzio Vino Chianti Classico: høsten 2021 — hentet 19. august 2026 — vejr og høsttidspunkt for årgangen.
• Club Oenologique: Chianti Classico Gran Selezione og UGA'erne — 26. september 2025 — reglerne, 30 måneders lagring og kategoriens andel af produktionen.
• Club Oenologique: Piccini 1882 — hentet 19. august 2026 — familiens historie, godser, produktionsvolumen.
• WineNews: San Lazzaro Gran Selezione 2021 — hentet 19. august 2026 — druesammensætning, 20 måneders fadlagring, italiensk butikspris.
• Club Oenologique: datablad for årgang 2021 — 2025 — alkoholprocent og britisk vejledende pris.
• Producentens webshop, San Lazzaro — hentet 19. august 2026 — serveringstemperatur, madforslag og alkohol for nabo-årgangene.
• Perswijn: 16,5 af 20 til årgang 2021 — 2025 — uafhængig bedømmelse fra Anteprima Toscana.
• Wine-Searcher: årgang 2021 — hentet 19. august 2026 — kritikergennemsnit, international gennemsnitspris og Sucklings note.
• Tony Wood: Chianti Classico Collection 2024 — 2024 — uafhængig vurdering af årgang 2021.