Yacochuya - Yacochuya

Kort sagt

Yacochuya er topvinen fra Yacochuya i Cafayate i det nordvestlige Argentina — en gammel malbec-mark 2.035 meter over havet, drevet af Etchart-familien sammen med den franske vinkonsulent Michel Rolland. Ifølge producentens tekniske ark er vinen lavet af 100 procent malbec og lagret 17 måneder på nye franske fade. Wine-Searcher opgør kritikersnittet for årgang 2017 til 93 af 100, mens den globale gennemsnitspris ligger omkring 65 dollar før afgifter; hos os står flasken til 269 kr. Panelet landede på 3 af 6 på vores skala, der måler værdi for pengene.

Producenten

Marken hedder Finca Yacochuya og ligger otte kilometer fra byen Cafayate i Cafayate Valley, 2.035 meter over havet — blandt de højeste vinmarker i verden. Ejendommen er på 16 hektar: ni med malbec, fire med cabernet sauvignon, to med torrontés og én med tannat. Bodega Rolland fortæller selv, at historien begyndte, da vinbonden Arnaldo Etchart i 1987 ringede til Michel Rolland og bad ham komme til Cafayate; de ældste malbec-stokke blev plantet i 1915, og den første Yacochuya-årgang kom i 1999.

Rolland var vinverdenens mest rejsende konsulent — efter Decanters opgørelse rådgav han over 150 vinhuse i mere end 20 lande — og han døde i marts 2026, 78 år gammel. Han var også omstridt: i dokumentarfilmen Mondovino fra 2004 blev han gjort til symbol på, at vin verden over kom til at smage ens, og VinAvisen beskriver stilen i hans vine som fyldig, rund frugt med markant fadlagring. Det er værd at have med, når man åbner flasken — det her er en vin, der er lavet efter en udtalt stilidé.

Sådan er vinen lavet

Producentens tekniske ark for Yacochuya: 100 procent malbec, håndplukket i kasser à 18 kilo og sorteret på bord. Gæringen tager ti dage ved 28–30 grader i ståltanke på 12.500 liter, og skallerne bliver i tanken i fire uger. Derefter 17 måneder på nye franske fade, hvor også den anden gæring foregår, og vinen tappes ufiltreret. Fire ugers skalkontakt og udelukkende nyt fad er grunden til, at vinen har fast tannin og et tydeligt fadpræg — det er en stil bygget til lagring, ikke til at åbne på købsdagen.

Druesammensætningen har skiftet gennem årene, og det forklarer en udbredt forvirring: et ældre ark fra huset angiver 90 procent malbec og 10 procent cabernet sauvignon, og husets anden vin, San Pedro de Yacochuya, er 85 procent malbec og 15 procent cabernet sauvignon med kortere tid på fad. Derfor dukker cabernet sauvignon op i databaser om navnet Yacochuya — også i vores egne data.

Årgang 2017 i Calchaquí-dalene

South America Wine Guide beskriver 2017 i det nordlige Argentina som en tidlig høst med god kvalitet: januar var meget solrig, hvilket satte fart i modningen, og udbyttet steg i forhold til året før. Decanter kaldte årgangen lille på landsplan, men med koncentration og kvalitet, og noterede for Calchaquí-dalene en køligere sæson, der gav farve, koncentration og friskhed. De to kilder er ikke enige om, hvor tidligt der blev høstet i dalene, men enige om kvaliteten.

Hvad andre siger

Wine-Searcher opgør kritikersnittet for Yacochuya 2017 til 93 af 100. Huset har tidligere fået høje karakterer for topvinen: årgang 2000 fik 93 point af Robert Parker Jr., 91 af Wine Spectator og fem stjerner af Decanter. Decanter har også paneltestet husets anden vin fra 2017, men den score ligger bag betalingsmur.

Blandt forbrugerne giver CellarTracker-brugerne årgangen 91,6 point ud fra fem bedømmelser. Det er brugerdata, ikke en ekspertdom, og fem bedømmelser er et spinkelt grundlag.

Pris og hvor du køber den

Yacochuya er en vinhandlervin, ikke en supermarkedsvin: den kommer ikke i tilbudsavis, og der er ingen tilbudsrytme at vente på. Wine-Searcher opgør den globale gennemsnitspris til omkring 65 dollar før afgifter og moms, mens flasken hos os står til 269 kr. med Vivino som priskilde — altså i den lave ende af det internationale niveau, hvilket er værd at bemærke for en vin, hvor årgangen efterhånden har nogle år på bagen.

Til sammenligning har panelet smagt Catena Paraje Altamira Malbec 2018 til 175 kr. og Bodega Catena Zapata Malbec Argentino 2020 til 600 kr. — begge fik 4 af 6 på den pris-relative skala, hvor Yacochuya prismæssigt lander midt imellem.

Servering, mad og lagring

Producenten anbefaler 16–18 grader og en times dekantering og sætter lagringspotentialet til ti år fra årgangen. Rådet er værd at følge: med fire ugers skalkontakt og 17 måneder på nyt fad har vinen brug for luft, og et stort glas gør mere for den end et smalt.

Tre retter, der følger af den dokumenterede stil. Grillet oksehøjreb med salt og peber, fordi den faste tannin har fedt og stegeskorpe at bide i. Lammekølle med hvidløg og rosmarin, hvor det nye franske fads krydderi møder urterne i stedet for at overdøve dem. Og en langtidsstegt oksebov med chimichurri — den syre, høj mark og store døgnudsving efterlader i druen, skærer igennem fedtet. Vellagret hård ost som manchego eller comté virker af samme grund.

Hvad den ikke er til: fisk, skaldyr, lette grøntsagsretter og krydret asiatisk mad, hvor fadpræg og alkohol tager over. Den er heller ikke en hverdagsvin — hverken tannin eller pris peger i den retning.

Kilder

• Bodega Rolland: teknisk ark for Yacochuya — drue, gæring, maceration, fadlagring, filtrering, servering og lagringspotentiale (hentet 19. august 2026).
• Bodega Rolland: La aventura Argentina — Arnaldo Etchart, Rollands ankomst i 1987, malbec plantet i 1915, første årgang 1999 (hentet 19. august 2026).
• CellarTracker: Yacochuya 2017 — brugergennemsnit 91,6 point ud fra fem bedømmelser (hentet 19. august 2026).
• Wine Map Salta: teknisk ark for Yacochuya — 2.035 meters højde og den ældre druesammensætning 90/10 (hentet 19. august 2026).
• Welcome Argentina: San Pedro de Yacochuya — 16 hektar fordelt på druer, forskellen på topvinen og San Pedro de Yacochuya, scorer for årgang 2000 (hentet 19. august 2026).
• South America Wine Guide: Argentina Vintage Guide — årgang 2017 i Salta (hentet 19. august 2026).
• Decanter: Argentina harvest 2017 — årgangsvurdering for Calchaquí-dalene, 2017.
• Decanter: nekrolog over Michel Rolland (1947–2026) — dødsfald i marts 2026, omfanget af hans virke.
• VinAvisen: Hall of Fame — Michel Rolland — dansk portræt af Rollands argentinske vinhuse og af kritikken af hans stil, 24. marts 2026.
• Wine-Searcher: Bodega Yacochuya 'Yacochuya' — kritikersnit 93 af 100 for årgang 2017 og global gennemsnitspris (hentet 19. august 2026).